ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ  ΑΓΩΓΗΣ   ΥΓΕΙΑΣ

 «Διατροφή και παράδοση»

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ:

Μαυραγάνη Μαρία

Τσεπεντζή Δήμητρα

ΤΑΞΕΙΣ : Α΄ , Ε΄- ΣΤ΄

Διατροφή και παράδοση, δύο έννοιες που χρωματίζουν τον ελληνικό 

πολιτισμό, κάνοντας αισθητή την παρουσία  τους στη σύγχρονη κοινωνία

. Όλοι γνωρίζουμε την σημαντικότητα της σωστής διατροφής στην υγεία

 μας και την ανάγκη προσανατολισμού των μαθητών προς την αξία της,

 καθώς  οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες των οικογενειών δεν συμβαδίζουν

 πάντα με τις αρχές της ισορροπημένης διατροφής.

 Σε αντίθεση, το ελληνικό, παραδοσιακό φαγητό προσφέρει 

πληθώρα ιδεών για υγιεινές και νόστιμες συνταγές.

Η διατροφή είναι ένα θέμα προσφιλές στα παιδιά και προσελκύει

 εύκολα το ενδιαφέρον τους. Ιδιαίτερα, όταν η διατροφή συναντάει την

 παράδοση, οι μαθητές μπορούν να διαπραγματευτούν και να εκφραστούν

 ανάλογα με βιώματα και τις εμπειρίες τους.

Οι διατροφικές συνήθειες των μαθητών μας και η ιδιαίτερη κουλτούρα 

τους αποτελούν ένα κομμάτι της ελληνικής παράδοσης που παραμένει

 αναλλοίωτο σε βάθος χρόνου. Παράλληλα, οι συνθήκες της καθημερινότητάς τους,

 έχει φέρει τα παιδιά σε άμεση σχέση με τις ανάγκες ενός σπιτιού, συνεπώς και

 με την προετοιμασία του καθημερινού φαγητού. Έτσι, οι μαθητές μας από μικρή ηλικία 

 γνωρίζουν τη διαδικασία και τα υλικά της μαγειρικής τέχνης, πολλές παραδοσιακές 

συνταγές, δύσκολες και εύκολες, αλλά και αρκετές παραλλαγές των Ρομά.

 Ωστόσο, οι γνώσεις τους σχετικά με τις αρχές της σωστής διατροφής παρουσιάζονται

 ελλιπείς, με αποτέλεσμα την επιλογή να καταναλώνουν πολύ συχνά ανθυγιεινές τροφές,

 όπως πρόχειρο φαγητό, σνακ και αναψυκτικά.

Ο βασικός στόχος μας ήταν να προσπαθήσουμε να δώσουμε έναν πιο

 σωστό προσανατολισμό σε αυτή τη στάση ζωής, παρέχοντας θετική ενίσχυση.

 Έτσι, αφού οι μαθητές γνώρισαν βασικές αρχές της ισορροπημένης διατροφής, μπόρεσαν 

με βιωματικό τρόπο να συνδυάσουν τη διατροφή με την παράδοση, δημιουργώντας ένα βιβλίο 

μαγειρικής. Στη συνέχεια, έκαναν έρευνα στα πλαίσια της σχολικής μονάδας, μελετώντας 

τις διατροφικές συνήθειες των συμμαθητών τους και, χρησιμοποιώνταςτα στοιχεία 

της έρευνας, έβγαλαν τα συμπεράσματά τους. 

Για την υλοποίηση του προγράμματος τα παιδιά λειτούργησαν ομαδικά και

 συνεργάστηκαν αφενός με τους μαθητές άλλων τάξεων και, αφετέρου με την

 οικογένειά τους. Χρησιμοποίησαν σύγχρονα μέσα, όπως ίντερνετ, συνέντευξη, ερωτηματολόγιο.

 Ανέπτυξαν την έκφρασή τους σε διαφορετικά είδη γραπτού λόγου 

και ήρθαν σε επαφή με την έρευνα και τη στατιστική.

2014